= Shira's Life =

我超愛吃梅子的，一看到陶博館有醃脆梅的活動，我立刻就心動了。
因為愛吃，所以很想親手試試看自己醃梅子。
一心動，很快就完成了報名跟繳費的動作。

這天上午先到鶯歌老街逛逛，吃了甕仔麵之後，就走到陶博館去，很近，大概才5分鐘就到了。第二次來陶博館，感覺都沒啥變，也沒有變舊，就很有藝術氣息。因為有報名了醃脆梅的活動，所以可以免費入場，省下門費。

陶博館的彩雲吉祥




陶博館的展覽




陶博館的展覽圖




陶博館的糕餅拓印活動

在陶博館逛著逛著，剛好逛到了這個『糕餅拓印』的活動，有非常多種特別造型的拓印，可以供大家自行拓印。只見大朋友小朋友，全部人手一隻鉛筆跟一疊紙，努力拓印出美麗的圖案…

我在陶博館的拓印-1




我在陶博館的拓印-2

報名了下午場次，直接從陶博館後門，就可以通往今年才新啟用的陶瓷公園，公園很大，分了四大區塊，還規劃了不少主題跟活動，很不錯。

陶博館醃脆梅活動

到活動的火公園先報到之後，會按座位發給號碼牌，然後就等著大家都就位後，就可以準備開始做梅子了。

青梅子

當天現採的青梅

這是從當天從南投現採再送來的青梅子哦

據說清明前的梅子最適合醃脆梅，不過南投來的老師說，現在的梅子狀況還很不錯，所以做起來也很ok哦。不過我們分到的梅子都偏軟耶....我覺得還是要硬一點的梅子，做出來會比較脆。

一盤一盤的青梅子

一盤是1台斤的量，約0.6公斤

準備發梅子了

加入粗鹽的梅子

青梅子要經過搓粗鹽的動作，才能去掉梅子的澀味，土味跟外皮的細毛。

所以~~這就是最重要，也是最辛苦的動作啦。大家要努力的用雙手搓梅子，一直搓，一直搓，搓到梅子溼溼的，表面已經被鹽給滲透了，才算成功。這個步驟超辛苦的啦，搓了將近15分鐘才搞定，有夠累的。

然後接著就是要用木槌把梅子敲出裂痕，這樣才可以讓梅子入味，這個步驟說真的，有點危險說，雖然老師說木槌斜45度敲下去，但是我老是敲不破…後來還是朋友幫忙才敲完的…不過因為前面搓梅子搓的太累了，所以後面敲梅子也沒啥力氣了~~噗。

最後，最後，把梅子裝入甕中，再把盤子裡所有的鹽裝進去就完成這一天的活動了，當然梅子不是這樣子就好了，回家還有很多後續動作要做呢。

初步完成的甕藏春之梅

這是在會場能做到最後的部份啦。然後就拎著回家，準備後續動作啦。

回到家之後的後續動作：
1. 先把梅子放在冰箱裡1個晚上(據說要加精鹽，不過我沒加...)。
2. 將梅子放在流動的水中沖洗4-8小時(時間愈短，會愈酸)，並將梅甕洗淨晾乾。
3. 將梅子撈起梅子脫水30-40秒。
4. 第一次加入150g的糖，將糖跟梅子充分混合後，放入冰箱6小時以上。
5. 將第一次產生的糖水倒掉，再加入150g的糖，再放入冰箱6小時以上。
6. 將第二次產生的糖水跟300g的糖，煮成糖水，放涼後，倒入甕中與梅子混合。
7. 放置2-3天，就完成啦!!

準備脫水去的梅子

脫水時間約30-40秒即可。

第一次加糖的梅子

第一次加糖要加入150g，放入冰箱6小時後，再將糖水倒出，再加入第二次的150g的糖。

加過第一次糖的梅子

第一次加糖的糖水要倒掉不用。

煮糖水

第二次的糖水再加上300g的糖，煮成的糖水，放涼備用

加了糖水的梅子

看起來真可口

我的甕藏春之梅

梅子完成品

我的梅子，居然有酒香味耶.....不知道是不是因為某一次加糖沒放冰箱的關係，還是怎樣，居然有淡淡的酒香味，還不賴。

第一次醃的梅子有點微酸，不是很甜，不過還滿脆的，是我還滿喜歡的口感，不過有些是酸了點…
外型有些縐縐的，不佳，我發現當初太軟的梅子，醃起來也不會有脆脆的口感了。

沒想到醃梅子這麼累，要花這麼多時間，不過做出來的成品還真是不錯，開心!!